商品詳情
這塊「黑鮪大腹排」，是小柯自己私藏、也是當初為一位老客戶——高級私人會所的老闆，特別研發的作品。
那時候他開口說：「你可不可以幫我做一塊，煎起來要像牛小排那麼嫩，又要有黑鮪魚特有的油香和細緻感？」
這個要求一點也不簡單，我花了好幾個月試部位、反覆測試，最後才挑中中型南方黑鮪最合適的肚前段，做出這塊真正一吃入魂的大腹排。
原本這是專供那家會所內用，沒打算對外販售。
但現在剛好黑鮪魚季到了，我就特別多做一批，想讓更多真正懂吃的老饕也能嚐嚐看這款極品。
說真的，很多人買黑鮪魚回去煎，總會覺得：「怎麼沒有想像中那麼好吃？」
其實不是你煎錯了，而是你根本沒拿到真正精華的部位。
這塊大腹排，不只嫩得像牛小排，肉質細緻完全不塞牙縫，油脂分布完美，一煎下去香氣四溢、入口即化。
這塊肉，你一定要試！吃過絕對難忘，絕對不會後悔！
煎的時候 不需要退冰，油可以多加一點，下鍋每面大火煎3分鐘，剛剛好熟。
裝盤的時候撒點鹽巴調味，就可以了，原味最棒！
黑鮪大腹排(無刺)＊每份200克以上
TWD $320
