商品詳情
每份300克以上/單片真空/每份2片左右
黑鮪魚頭上的臉頰肉每尾就2塊，而且要夠大的魚才切的出來。臉頰平常有在運動，肉嫩，也不腥。我覺得吃起來很像鴨胸的感覺，甜味足，香氣夠。喜歡嚐鮮的可以試試看喔
黑鮪臉頰肉，俗稱月牙肉。因為像彎彎的月亮而取名。是稀少部位，口感也很特殊，可以切片紅燒，也可以乾煎。鮪魚香味濃，懂的就懂！！小柯推薦的黑鮪魚臉頰肉做法是醬燒：
１退冰：先將臉頰肉退冰。
２鹽醃：用鹽醃5分鐘，然後擦乾水分。
３煎制：熱鍋後，兩面各煎1分鐘，讓外層上色。
４調味：倒入日式照燒醬或中式紅燒醬，兩面翻煮，讓醬汁收乾，魚肉中間保留一點粉紅色，這樣可以鎖住肉汁。
